民俗饮食——饺子

时间:2020-04-08 22:22:03 作文大全
说起民俗饮食,也许大最熟悉的就是了,在们,每逢之时,餐桌上一定会有饺子这一道的民俗饮食。饺子这一种民俗饮食,不仅鲜美,而且含有极深的寓意。
  过年对全人围坐在一起包饺子,是中必不可少的活动,做饺子要先和面,擀饺子皮,再包上馅。和面的和字意味着合的意思,饺子的饺字则与交谐音。而合交则有着家人聚之意,同时饺子的模样很像元宝,过年吃饺子,也带有招财进宝的吉祥寓意。
  饺子流传至今已有两千六百多年的了。关于饺子的传说也很多其中有一种说法是,饺子源自医圣张仲景包娇耳治冻伤的。yxV作文网
东汉时期,医圣张仲景见到百姓们饥寒交迫,许多人还冻烂了耳朵,心理十分难过,于是决心为百姓解除病痛。4由于伤者众多,张仲景不能逐一救治,而冻伤每年都容易复发,难除病根,所以张仲景相处了一个办法让弟子在南阳东关支起帐篷,把羊肉和一些驱寒药材一起放到大锅里煮,煮烂后,捞出来切碎,做成馅。再用面皮包上馅,捏成形似人耳朵的娇耳再煮制成祛寒娇耳汤。这娇耳便就是最早时期的饺子。千百年来,每年至,人们便包饺子、吃娇耳来以此来纪念张仲景的恩泽。
  每当饺子下锅的时候,饺子就好似一个个胖乎乎的企鹅,一个个笨拙地跳入锅中,听着几声扑通扑通的下声,企鹅一个个从锅底浮了上来,随即又变成了一艘艘的帆,摇摇晃晃,翻过一个又一个浪头。停泊在了沙滩上,当我们用筷子夹起它时,它又好似一个小孩欢快的在泥坛子里打着滚。放置口边又闻得一阵团聚的味。再轻轻的一碰,一股金黄金黄的油从里渗了出来,放入口中,金黄的汁充溢于嘴巴间,让人忍不住地想再来吃一个。
  饺子的民俗饮食历史较长,自然它的别称也特别多,例如饺子的原名娇耳,古时候还有着牢丸扁食饺饵粉角等等名称。同时每一个朝代都有对饺子不同的名称,比如唐代的饺子称为汤中牢丸;元代称为对罗角儿;而明末称为粉角;则称为扁食。
  饺子可不是中国人的专利,它在国外也是很有名气呢!比如在波兰的饺子是油炸的,俄罗斯和意大利的饺子外形则与馄饨有少许相似;日本的饺子从外形上看略显苗条,韩国的饺子则有拳头大小,土耳其的饺子则与韩国的饺子刚好相反;德国是正方形的样子,乌克兰的饺子却是

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