猪儿粑(优秀作文:猪儿粑)

时间:2021-07-08 01:44:09 作文大全

[导读]俗话曾说:吃一个猪儿粑得道,吃两个成仙。 猪儿粑是宜宾市江安县红镇的特色小吃。糯米粉混加适量大米粉和生猪油,经调熟揉、捏做、包馅、蒸熟而成的粑粑,米香扑鼻,外皮洁白晶莹,薄而糯软,内馅可口,甜的香甜,咸的鲜美,味道极佳。 话说猪儿粑的由NpZ作文网

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[正文]俗话曾说:吃一个猪儿粑得道,吃两个成仙。
  猪儿粑是宜宾市江安县红桥镇的特色小吃。糯米粉混加适量大米粉和生猪油,经调熟揉团、捏做、包馅、蒸熟而成的粑粑,米香扑鼻,外皮洁白晶莹,薄而糯软,内馅可口,甜的香甜,咸的鲜美,味道极佳。
  话说猪儿粑的由来,还跟光武帝刘秀有关朝天凤五,天下大乱,赤眉军,绿林军,铜写军百姓纷纷起兵反抗王莽,王莽亦下令让军队镇压各民兵,未当皇帝的刘秀也曾被王莽军队追杀而避难至红桥,当地百姓为表达拥护刘秀,选用优质糯米磨粉揉团,捏成椭圆状,上有条凸起的猪背脊状,亦像一只猪,蒸熟后献给刘秀,刘秀称赞不已,把它命名猪儿粑。
  猪儿粑分甜,咸两种,甜馅需生碎,核桃碎,插油,插油渣,白糖拌匀,咸馅需猪绞肉,半肥半瘦,竹笋丁,葱末,酱油,香油拌匀。用糯米粉混加适量大米粉生猪油揉团,准备包材--姜叶,洗净,擦干,刷油后备料。拿少许面团揉搓成像乒乓球的小圆球,在球中央捏个凹窝,在其中放馅后封口,先担椭圆形,再捏一条凸起的主背脊状,放在刷好油的姜叶上。
  最后,最关键的步骤到了,蒸锅的烧开,猪儿粑放入笼,大火蒸4分钟后,掀盖闪气,再盖上续蒸5分钟,出笼即完成。
  外公外婆就在红桥,每年过节,大年初一早上,外婆都会早早的起来做猪儿粑当做全人的,其中会做一个用硬币作为馅。谁要是能吃到了。说明来年会有好运。
  猪儿粑不仅是一道美食也是当地的一个传统习俗,寄予了人们美好生活的向往。

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